实施活禽定点屠宰保障人民群众食品安全
委 员 建 言
2017年第4期
仙桃市政协办公室 2017年6月20日
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。近年来，省内各市、州、直管市在强化生猪定点屠宰的同时，也逐步向牛羊禽定点屠宰延伸。目前，省内武汉、黄石、鄂州、黄冈、荆州、十堰、恩施、荆门、潜江、天门等地主城区均已禁止活禽交易活动，实行活禽定点屠宰、集中检疫、冷链配送工作；十堰等部分市、州实行了牛羊定点屠宰。
一、我市肉类消费特点及存在的问题
1、猪肉消费居于主体地位。我市猪肉年消费量基本稳定在20万头左右，占据肉类市场消费的主体地位。猪肉占肉类消费的比例从90%降至75%左右。2、肉食品消费呈多样化态势。牛羊肉及禽类肉食品的消费逐年上升，由10%上升到25%左右。
3、家禽类肉品消费增速强劲。禽类宰杀从2010年的每日消费1000只左右，到2016年的每日消费3000只，增长达到2倍。仙桃市每天平均消费的禽类肉食品达12吨左右。这些禽类肉食品来源主要有两个渠道，市内各农产品批发市场以及各大超市从外地购进。
4、牛羊禽屠宰乱象严重。目前，仙桃市仅生猪实行了定点屠宰，禽类和牛、羊等还没有纳入定点屠宰。牛羊禽的自主宰杀，导致的各类问题突出。注水牛成为了公开的秘密，死牛、死羊、死禽的屠宰问题也较多。近年来有关部门接到的松香拨鸡毛等举报电话也较多。私自屠宰，存在着疫病安全隐患。同时，由于牛羊禽不是在规范的屠宰厂宰杀，容易造成人畜（禽）共患疫病传播。由于目前活禽屠宰主要集中在农产品批发市场及农贸市场内，屠宰条件简陋，羽毛、内脏随意丢弃，血水遍地横流；卫生状况堪忧，环境污染严重，严重影响了牛羊禽类肉食品质量安全。
二、有关建议：
1、建议各级政府要站在维护食品安全，保障市民身体健康、生命安全的高度，实行牛羊禽类定点屠宰。根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《湖北省生猪屠宰管理办法》，建议我市出台地方性文件政策，推进牛羊禽定点屠宰工作。
2、建议借鉴宜昌、鄂州、黄冈、黄石经验，制定出台牛羊禽定点屠宰实施方案，合理规划布局仙桃市牛羊禽定点屠宰场。对被市政府认定为牛羊禽定点屠宰的企业加强管理，严格执行进厂检疫、检验、消毒和病害产品无害化处理的有关规定。鼓励有条件的企业投资建设高标准的定点屠宰厂和冷藏设施。
（宣传委员组）
